Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
100g de bacalhau dessalgado e desfiado
4 azeitonas pretas grandes descascadas
4 colheres de sopa de molho de tomate
150g de arroz arbório pré-cozido
3 talos pequenos de brócolis cozido
1 copo de caldo de peixe líquido ou ½ tablete
1 colher de sopa de parmesão ralado fino
1 colher de manteiga
50ml de vinho branco
Modo de preparo;
Refogue o alho no azeite, junte o arroz. Acrescente o bacalhau já dessalgado e regue com vinho e refogue. Acrescente as azeitonas pretas, o molho de tomate e o fundo de peixe para o cozimento do risotto. Adicione os brócolis e o parmesão. Finalize com a manteiga fora do fogo.
Rendimento:
1 porção
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