terça-feira, 14 de novembro de 2017

Kibe de forno

Kibe de forno

Tempo de Preparo:40Rendimento:8 porções

Ingredientes

    MASSA:

    • 1/2 kg de carne moída
    • 5 dentes de alho moído
    • 3 cebolas raladas
    • 1/4 xícara (chá) de salsinha picadinha
    • 1/4 xícara (chá) de hortelã
    • sal, pimenta-do-reino e um pouquinho de vinagre
    • 1/2 kg de trigo para kibe, que deve ficar 1 hora de molho
    • 1 pacote de creme de cebola

    RECHEIO:

    • 1/2kg de carne moída refogada a seu gosto.
    • 1 pote de queijo catupiry

    Bolo Integral

    Bolo integral

    Tempo de Preparo:30Rendimento:10 porções
    Receita enviada por:Valeria Machado de Carvalho
    Ingredientes
    • 150 g de margarida light
    • 1 xícara de açúcar light
    • 3 gemas
    • 2 xícaras de farinha de trigo integral
    • 1 xícara de aveia fina
    • 1 xícara de leite integral
    • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
    Modo de preparo:
    1. Bater primeiro os 3 ingredientes depois acrescentar o trigo a aveia o fermento e o leite e por último as claras em neve
    2. Coloque casca de limão ralado, nós moscada ralada, ameixa picada, passas, frutas cristalizadas ou castanha do pará, fica ao seu gosto
    3. Coloque em forma untada
    4. Leve ao forno 180º graus
    5. É muito nutritivo e muito gostoso

    Bolo Natalino Integral

    Bolo natalino integral

    INGREDIENTES

    • 1 xícara de extrato de soja tipo leite
    • ½ xícara de óleo de canola
    • 4 ovos
    • 2 xícaras de adoçante culinário
    • 1 xícara de farinha integral
    • 1 xícara de aveia em flocos grossos
    • 4 colheres de sopa de semente de linhaça
    • 4 colheres de granola light
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    • Para recheio e cobertura:
    • 1 pote de cocada com ameixa diet
    • ½ xícara de castanha do Pará triturada para enfeitar

    DETALHES

    Complexidade: Médio
    Tempo de cozimento: 20min.Custo: Moderado

    PREPARAÇÃO:

    ETAPA 1

    Bater no liquidificador: extrato de soja tipo leite, óleo, ovos, farinha de trigo integral, adoçante culinário, ½ xícara de aveia e 2 colheres de linhaça.

    ETAPA 2

    Despejar em um recipiente quando estiver com textura cremosa. Acrescente a aveia, a linhaça, a granola e o fermento e misture suavemente.

    ETAPA 3

    Unte uma forma com óleo e farinha de trigo integral. Pré-aqueça o forno em 180°C e deixe assar por 20 minutos.

    domingo, 29 de outubro de 2017

    Bolo de Macaxeira (aipim, mandioca) Caramelizado

    Bolo de Macaxeira (aipim, mandioca) Caramelizado

    Ingredientes

    Massa:
    200 ml de leite de coco
    200 g deCoco ralado
    1 ½ xícara de chá de açúcar
    200 g de margarina
    1 xícara de chá de farinha de trigo
    ½ xícara de chá de leite
    4 ovos
    3 xícaras de chá de macaxeira ou mandioca ralada
    1 colher de sopa de fermento químico

    Caramelo:
    2 xícaras de chá de açúcar

    Modo de preparo
    Massa
    Bata no liquidificador a macaxeira (mandioca) com o leite de coco e o leite, reserve. Na batedeira bata a margarina, o açúcar e os ovos até obter um creme. Em seguida, adicione a farinha de trigo, Coco ralado, o fermento e por último a macaxeira liquidificada com o leite de coco. Bata até obter uma massa homogênea. Leve para assar em uma forma (furo 25 cm) caramelizada, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

    Caramelo
    Leve ao fogo o açúcar até obter uma calda. Caramelize a forma, aguarde esfriar, unte com a margarina e polvilhe com a farinha de trigo.

    Spaghetti ao Crescione

    Spaghetti ao Crescione

    INGREDIENTES:
    2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    1 colher (sopa) de cebola picada
    2 dentes de alho cortados em pedaços pequenos
    1 pimenta dedo de moça picada
    3 maços de agrião (somente as folhas)
    1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
    1 pacote de macarrão Spaghetti Integral

    MODO DE PREPARO
    Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande.
    Doure o alho e a cebola.
    Adicione o agrião, mexa até as folhas murcharem.
    Acrescente o molho de soja e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos.
    Coloque o macarrão cozido e misture bem. Sirva quente.

    quarta-feira, 8 de março de 2017

    Bolo de banana na caneca com óleo de coco no microondas

    Bolo de banana na caneca com óleo de coco no microondas

    Ingredientes:
    • 1 ovo
    • 1 banana amassada (bem madura)
    • 3 colheres de sobremesa de farelo de aveia (pode dividir com outras farinhas saudáveis) ou farinha de amêndoas 
    • 1 pitada de canela ou cacau (a gosto)
    • 1 colher de sopa de óleo de coco 
    • 1 colher de café de fermento
    • Não precisa mas se quiser pode colocar um pouco de açúcar mascavo ou adoçante 
    Preparo:
    Mistura tudo (sempre deixando o fermento por último)  com um garfo em alguma xícara ou recipiente pequeno e leve ao microondas por 2 minutos.
    bolocaneca
    Me perguntaram se esse bolo ficava bom algumas horas depois, pra levar de lanche.. Fiz o teste e sim, continua bom! É só armazenar direitinho e pode levar tranquilamente pra comer depois.
    Obs: Essa é uma “receita base”,  os ingredientes podem ser variados ou adicionados conforme o gosto de vocês.. Dá pra usar coco ralado, passas de uva, essências, iogurte… A escolha das “farinhas” é de vocês..  Adequem às suas dietas conforme a quantidade de cada nutriente. Se precisarem de ajuda pra isso é só falar nos comentários.

    terça-feira, 7 de março de 2017

    Bolo de banana no microondas

    Bolo de banana no microondas

    Ingredientes:
    1 banana nanica amassada (se for daquela enormes, use somente metade)
    1 ovo
    2 colheres (sopa) de óleo
    2 colheres (sopa) de água
    2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) bem cheia de açúcar ou adoçante culinário para forno e fogão
    1 colher rasa (café) de fermento em pó
    1 colher rasa (café) canela
    4 gotas de essência de baunilha
    Comece amassando a banana com o garfo (eu gosto de deixar pedacinhos), junte todos os ingredientes e por fim o fermento. Misture bem com um batedor de arame ou garfo.
    Divida em potinhos que possam ir ao micro-ondas, enchendo até a metade. Esta receita pode ser feita na caneca também. Meus ramequins eram bem pequenos e consegui fazer 4 unidades, mas se forem grandes, sugiro dobrar a receita.
    Leve ao micro-ondas em potência máxima por 2 minutos e ½, mas atenção: esse tempo pode variar conforme a marca do seu microondas. Ao final do tempo, vire o pudim em um prato, espalhe Castanha do Pará (ou do Brasil) ralada e um fio de mel.
    M
    Gente que coisa mais deliciosa isso! Imagino que com uma bola de sorvete de creme seja o céu!!! Adoro invenções que dão certo

    Bolo de banana com farinha de amêndoas

    Bolo de banana com farinha de amêndoas 
    ingredientes
    4 ovos inteiros
    3 bananas médias
    1/4 xícara de óleo
    3/4 açúcar mascavo
    1 xícara e 1/2 de farinha de amêndoas
    3/4 colher de chá de canela em pó
    1/2 colher de chá de noz moscada em pó
    1/2 colher de chá de sal
    1/2 colher de chá de essência de baunilha (não usei, não fez falta)
    1 colher de chá rasa de fermento
    1/2 xícara de chips de chocolate (usei amargo, e não colocaria de novo. mas o Fer AMOU e ficou bravo com a ideia de tirar :))

    utensílios
    1 forma pequena (com ou sem furo), vasilha pra misturar, liquidificador (dá pra fazer sem, se quiser amassar a banana)

    modo de preparo
    unte e enfarinhe a forma. pré-aqueça o forno a 180C.
    bata no liquidificador os ovos, óleo, as bananas, a canela e noz moscada. quando estiver tudo misturado, coloque o sal e o açúcar, misture bem. adicione então à mão (meu liquidificador não dá conta) a farinha e o fermento. por último coloque (à mão!) os chips de chocolate, se for usar.
    asse em forno baixo (180, 190C) por 40 a 60 min (depende do seu forno. aqui demorou 40min, já ficou dourado), faça o teste do palito pra ver se está pronto.
    o bolo fica consistente, mas bem molhadinho. gostamos muito!

    domingo, 26 de fevereiro de 2017

    ARROZ APIMENTADO COM ERVAS E PIMENTÃO

    ARROZ APIMENTADO COM ERVAS E PIMENTÃO


    INGREDIENTES

    • ½ cebola picada em cubos pequenos
    • ½ talo de alho-poró cortado em rodelas
    • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
    • 1 colher de sopa de azeite
    • ½ xícara de chá de arroz tipo agulhinha (cru)
    • Sal a gosto
    • 2 xícaras de chá de água
    • 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em quadrados médios
    • 1 colher de chá de tomilho
    • 1 colher de chá de salsinha picada
    • Folhas de manjericão a gosto

    MODO DE PREPARO

    Em uma panela, refogue a cebola, o alho-poró e a pimento com azeite
    Acrescente o arroz e refogue mais. Tempere com sal, adicione a água e cozinhe em fogo baixo
    Quando a água estiver quase secando, junte os pimentões e deixe o cozimento terminar (até que a água seque completamente)
    Em um refratário, coloque o arroz cozido e acrescente o tomilho, a salsinha e as folhas de manjericão
    Corrija o sal se necessário e sirva.

    Frango mediterrâneo

    Frango mediterrâneo

    Tempo de Preparo:75Rendimento:6 porções
    Receita enviada por:Nádia J Rosina
    Ingredientes
    • 1 frango inteiro cortado ao meio
    • 3 tomates maduros e firmes cortados em quatro
    • 2 cebolas médias cortadas em quatro
    • 2 colheres (sopa) de alecrim picado
    • 4 dentes de alho picados
    • 1/2 xícara de azeitonas pretas
    • 1/2 xícara (chá) de azeite
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    Modo de preparo:
    1. Tempere o frango com o sal, pimenta e coloque em uma fôrma
    2. Ajeite ao redor o tomate, a cebola, polvilhe com sal, pimenta, o alecrim, o alho, as azeitonas e regue tudo com o azeite
    3. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 1 hora ou até dourar

    CUSCUZ MARROQUINO COM ABÓBORA ASSADA

    CUSCUZ MARROQUINO COM ABÓBORA ASSADA


    INGREDIENTES

    • ¼ de abóbora cortada em pedaços médios
    • ½ cebola roxa cortada em tiras finas
    • 1 colher de sopa de azeite
    • Sal a gosto
    • 1 xícara de chá de cuscuz marroquino
    • 1 xícara de chá de água quente
    • Folhas de salsinha picadas a gosto


    MODO DE PREPARO

    Em uma assadeira, coloque os pedaços de abóbora e as tiras de cebola
    Regue com azeite e tempere com o sal
    Leve ao forno médio por 40 minutos e reserve
    Em um recipiente, coloque o cuscuz e adicione a água quente
    Aguarde até que os grãos absorvam a água (aproximadamente 5 minutos) e desmanche o cuscuz com a ajuda de um garfo
    Junte a abóbora e a cebola roxa e misture delicadamente
    Salpique a salsinha e sirva.

    domingo, 19 de fevereiro de 2017

    Abobrinha recheada

    Abobrinha recheada

    Ingredientes:

    8 abobrinhas 
    3 e meia colher (chá) de sal 
    Recheio:
    2 xícaras (chá) de ricota amassada
    3 colheres (sopa) de castanha-do-pará 
    3 colheres (sopa) de castanha-de-caju 
    6 colheres (sopa) de nozes picadas
    1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® 
    2 sachês de MAGGI® Tempero e Sabor Legumes 
    3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada para decorar

    MODO DE PREPARO

    Corte as abobrinhas em quatro partes. Com o auxílio de uma colher, retire sua polpa, formando uma cavidade. Coloque em uma panela, junte 2 litros de água e 2 e meia colheres (chá) do sal. Cozinhe por cerca de 25 minutos ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e reserve.
    Recheio:
    Em uma tigela, misture a ricota, as castanhas, 3 colheres (sopa) de nozes, o Creme de Leite NESTLÉ, o MAGGI Tempero e Sabor e o sal restante e recheie cada pedaço de abobrinha. Disponha-os em uma assadeira e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 15 minutos ou até aquecer bem. Sirva decorada com as nozes restantes e a cebolinha.
    DICA:
    - Se desejar, reserve meia xícara (chá) do recheio para decorar o prato de servir.

    Torta mousse de mamão papaia com cassis

    Torta mousse de mamão papaya com cassis

    Massa:

    3 ovos 
    3 colheres (sopa) de açúcar 
    3 colheres (sopa) de farinha de trigo 
    Mousse:
    3 xícaras (chá) de mamão papaia picado (cerca de 450g)
    1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
    1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® 
    3 claras 
    meia xícara (chá) de açúcar 
    Calda:
    meia xícara (chá) de licor de cassis 
    3 colheres (sopa) de açúcar


    MODO DE PREPARO

    Massa:
    Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente, aos poucos, o açúcar e continue batendo até obter um creme fofo. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo. Despeje em forma de aro removível (24 cm de diâmetro), untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.
    Mousse:
    Em uma panela pequena, coloque o mamão com meia xícara (chá) de água e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. Retire do fogo, escorra e deixe amornar. Enquanto isso, dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Em um liquidificador, bata o mamão com o Creme de Leite NESTLÉ e a gelatina até ficar homogêneo e reserve. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Acrescente ao creme reservado, misturando delicadamente. Cubra a massa com a mousse e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
    Calda:
    Em uma panela, misture o licor de cassis com o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo para ferver. Retire do fogo e sirva fria, sobre a torta.

    Farofa de Maionese

    Farofa de Maionese

    Ingredientes (6)

    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  

    Preparo

    • 1. Coloque uma panela ou frigideira grande no fogo.
    • 2. Junte a maionese e a cebola.
    • 3. Mexa com uma colher de pau, até que fique como ovo mexido, só que em pedacinhos menores e tenha soltado o óleo.
    • 4. Junte a farinha de mandioca e vá mexendo até que fique dourada.
    • 5. Tempere com sal a gosto, lembrando que a maionese já tem sal. Estando dourada, junte a salsa e as azeitonas.

    • Receita enviada por CyberCook
    Tempo de preparo:
    Rendimento: 4 porções