quarta-feira, 31 de dezembro de 2014

Kibe assado recheado

Kibe assado recheado

Tempo de Preparo:1h 30minRendimento:15 porções
Receita enviada por:Elaine Bin
Ingredientes
  • 500 g de carne moída
  • 250 g de trigo pra kibe
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 3 galhinhos de hortelã picados
  • Sal, orégano e cheiro verde a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 tomate sem pele picado
  • 200 g de mussarela para o recheio
Modo de preparo:
  1. Lave o trigo pra kibe e deixe de molho em água por aproximadamente 2 horas
  2. Escorra bem, apertando pra que saia toda a água
  3. Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes, exceto a margarina e o tomate
  4. Misture e amasse bem
  5. Acrescente a margarina e amasse mais, misturando bem
  6. Coloque o tomate e misture
  7. Coloque em uma assadeira a metade do kibe
  8. Coloque a mussarela
  9. Por cima coloque a outra metade cobrindo bem
  10. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré - aquecido por 55 minutos
  11. Retire o papel e deixe mais 5 minutos no forno para dourar

Quibe Assado Recheado de Catupiry

Quibe Assado Recheado de Catupiry


Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de trigo para quibe (150g). 400g de patinho moído. 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada. 1 cebola pequena picada. meia colher (chá) de pimenta síria. 1 pitada de canela em pó. sal a gosto. pedacinhos de manteiga
  • Modo de Preparo:

     Recheio:
    . 1 embalagem de Requeijão Catupiry (410g)

    Modo de Preparo:
    Quibe:
    . Lave bem o trigo e deixe-o numa tigela, demolho coberto com água por cerca de 2 horas. Escorra e esprema bem, retirando todo o excesso de água.. Numa tigela junte a carne, o trigo hidratado e espremido, a hortelã, a cebola, a pimenta, a canela e o sal. Misture bem de maneira a obter uma massa homogênea.

    Montagem:
    . Unte um refratário ou assadeira de alumínio (com cerca de 20cm) untado.. Distribua metade da quantidade do quibe. Espalhe o Requeijão Catupiry e cubra com o restante da massa de quibe. Alise a massa de maneira que a superfície fique uniforme.. Com o auxílio de uma faca, marque a superfície em 4 tiras na horizontal e 4 na vertical (com cerca de 5 cm de espessura), formando 16 quadrados.. Em cada quadrado, coloque 1 “ pedacinho” de manteiga.. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até a superfície dourar levemente.. Corte em quadrados e sirva quente ou frio.

    Rendimento: cerca de 16 pedaçosTempo de Preparo: 15 minutos + 2 horas demolhagemTempo de Cozimento: 30 minutos

    Dica: . No momento de moldar o quibe no refratário, molhe as mãos em água fria.

    Variação:. Salpique o quibe com amêndoas douradas na manteiga.

Mjadra - Arroz com Lentilha

Mjadra - arroz com lentilha à moda síria

Tempo de Preparo:40minRendimento:8 porções
Receita enviada por:Maria Christina Cruz
Ingredientes
  • 2 xícaras de chá de lentilha colocadas de molho por 2 horas
  • 3 xícaras de chá de água
  • 1 xícara de chá de azeite
  • 3 cebolas fatiadas em rodelas
  • 3 xícaras de chá de arroz
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá bem cheia, de pimenta síria
Modo de preparo:
  1. Coloque a água em uma panela e acrescente as lentilhas
  2. Deixe até levantar fervura e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem ligeiramente cozidas
  3. Coloque o azeite em uma outra panela e frite as fatias de cebola mexendo regularmente para que fiquem douradas
  4. Retire e reserve
  5. Escorra as lentilhas e reserve 1 1/2 xícara do líquido e, se necessário, complete com água
  6. Coloque no azeite que ficou na panela, as lentilhas e o arroz
  7. Tempere com sal, a pimenta síria, refogue um pouco, junte o líquido reservado e 2/3 das cebolas refogadas
  8. Cozinhe em fogo brando até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos
  9. Coloque em uma travessa e cubra com o restante das cebolas douradas e sirva

Farofa de Biscoito e Banana da Terra do Nando Rodrigues

Farofa de Biscoito e Banana da Terra

ingredientes

  • 400g gramas de biscoito água e sal
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 3 bananas da terra cortadas em rodelas
  • 50 gramas de manteiga
  • Um fio de azeite

modo de preparo

  • Bata o biscoito no liquidificador e reserve
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga
  • Acrescente a cebola e mexa até ficar transparente
  • Coloque o alho e refogue
  • Coloque a banana e mexa
  • Por último, coloque a farinha do biscoito e mexa, misturando bem os ingredientes
  • Pouco antes de apagar o fogo, jogue o fio de azeite
Receita enviada em 

Arroz Carreteiro do Nando Rodrigues

Arroz de Carreteiro

ingredientes

  • 1 kg de carne de sol
  • 400 gramas de arroz
  • 1 cabeça de alho grande
  • 2 cebolas picadas
  • 1 colher de óleo
  • Cebolinha picada
  • Salsinha picada
  • 50 gramas de rapadura
  • Sal a gosto
  • Óleo a gosto

modo de preparo

  • Dessalgue a carne de sol
  • Corte a carne em tiras ou pedaços pequenos
  • Aqueça uma panela com óleo a gosto
  • Acrescente a carne cortada, deixando fritar até que fique dourada
  • Adicione o arroz branco cru e o resto dos ingredientes e misture
  • Coloque água quente até cobrir o arroz
  • Deixe ferver
  • Coloque a rapadura e mexa
  • Na secagem, escolha o ponto de sua preferência


Receita enviada em 

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

Gari - Gengibre em Conserva

Gari - Gengibre em Conserva
Receita indicada por: Geraldo Moreira Valle Junior
Tipo de Cozinha: Brasileira
Categoria: Legumes
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
- 400 gr de gengibre em fatias
- 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1 xícara(s) (chá) de vinagre branco
- 3 colher(es) (chá) de sal
Modo de preparo:
Cozinhe o gengibre em água até que ferva. Deixe escorrer e esfriar. Numa panela, coloque o açúcar, o sal e o vinagre.
Mexa bem e quando ferver, desligue o fogo. Deixe esfriar.
Se quiser dar uma cor, coloque um pouco de corante vermelho ou curry.
No vidro, coloque o gengibre e a mistura do vinagre.
Tampe e deixe curtir por 3 dias em temperatura ambiente. Guardue na geladeira.

Durabilidade: 6 meses

Dica: Esta conserva que tradicionalmente acompanha sushis e sashimis, pode também ser consumida no arroz, carnes grelhadas ou peixes.

Cuscuz Nordestino

Cuscuz nordestino.

Esse é sem duvida o prato mais consumido no nordeste inteiro,no café da manhã ou no jantar,o cuscuz e ideal quentinho com manteiga, queijo de coalho ou carne de sol acebolada ,e um prato que você pode variar com quase tudo.Aproveite essa delicia.

Muito fácil fazer você vai precisar de uma cuscuzeira
1 copo de aguá
1 pacote de  kimilho flocão (cuscuz)
1 café de  sal

Modo de preparo:
Em um recipiente acrescente os demais ingredientes, a farinha de milho a água e o sal  misture tudo e deixe descansar por 5 minutos. ponha em uma cuscuzeira com água dentro para cozinhar no vapor,depois de cozida retire da cuscuzeira ainda quente e sirva com uma boa manteiga ou margarina e aquele cafezinho