segunda-feira, 18 de maio de 2015

Farofa com azeite de dendê

Farofa com azeite de dendê

INGREDIENTES:

4 colheres (sopa) de azeite de dendê;
1 cebola picada;
1 dente de alho picado;
2 colheres (sopa) de salsa fresca picada;
2 ovos;
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca;
Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto;
1/2 xícara (chá) de amêndoas cortadas em lâminas.

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo em uma frigideira o azeite de dendê , a cebola, o alho e frite bem. Acrescente as salsa e os ovos, mexendo continuamente. Logo após adicione a farinha de mandioca, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem até dourar por aproximadamente 15 minutos. Depois de pronta coloque as amêndoas por cima da farofa.

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rende: 4 porções


Farofa de dendê com ovo

Farofa de dendê com ovo

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Adicionado aos favoritos por 1 cozinheiro(s)
Fácil
 Pronto em 10 min
Essa farofa de dendê com ovo faz um excelente acompanhamento para frango, peixe e frutos do mar em geral.

Ingredientes

Serve4
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de mandioca crua
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Prep: 10 min
1.Leve uma frigideira ao fogo médio com azeite de dendê, manteiga e cebola e refogue por 2 minutos.
 
2.Adicione os ovos e o sal e frite até o ponto desejado.
 
3.Acrescente a farinha de mandioca, mexendo sempre até ficar torrada. Adicione mais sal se desejar e sirva.

Farofa com azeite de dendê

Farofa com azeite de dendê

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 1/2 cebola cortada
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite de dendê
  • Sal marinho

Modo de preparo

  1. Frite a cebola no dendê e acrescente a farinha. 
  2. Tempere com sal e mexa sempre em fogo baixo até a farinha ficar com a aparência de tostada, o que leva por volta de 20 minutos.

quarta-feira, 31 de dezembro de 2014

Kibe assado recheado

Kibe assado recheado

Tempo de Preparo:1h 30minRendimento:15 porções
Receita enviada por:Elaine Bin
Ingredientes
  • 500 g de carne moída
  • 250 g de trigo pra kibe
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 3 galhinhos de hortelã picados
  • Sal, orégano e cheiro verde a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 tomate sem pele picado
  • 200 g de mussarela para o recheio
Modo de preparo:
  1. Lave o trigo pra kibe e deixe de molho em água por aproximadamente 2 horas
  2. Escorra bem, apertando pra que saia toda a água
  3. Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes, exceto a margarina e o tomate
  4. Misture e amasse bem
  5. Acrescente a margarina e amasse mais, misturando bem
  6. Coloque o tomate e misture
  7. Coloque em uma assadeira a metade do kibe
  8. Coloque a mussarela
  9. Por cima coloque a outra metade cobrindo bem
  10. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré - aquecido por 55 minutos
  11. Retire o papel e deixe mais 5 minutos no forno para dourar

Quibe Assado Recheado de Catupiry

Quibe Assado Recheado de Catupiry


Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de trigo para quibe (150g). 400g de patinho moído. 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada. 1 cebola pequena picada. meia colher (chá) de pimenta síria. 1 pitada de canela em pó. sal a gosto. pedacinhos de manteiga
  • Modo de Preparo:

     Recheio:
    . 1 embalagem de Requeijão Catupiry (410g)

    Modo de Preparo:
    Quibe:
    . Lave bem o trigo e deixe-o numa tigela, demolho coberto com água por cerca de 2 horas. Escorra e esprema bem, retirando todo o excesso de água.. Numa tigela junte a carne, o trigo hidratado e espremido, a hortelã, a cebola, a pimenta, a canela e o sal. Misture bem de maneira a obter uma massa homogênea.

    Montagem:
    . Unte um refratário ou assadeira de alumínio (com cerca de 20cm) untado.. Distribua metade da quantidade do quibe. Espalhe o Requeijão Catupiry e cubra com o restante da massa de quibe. Alise a massa de maneira que a superfície fique uniforme.. Com o auxílio de uma faca, marque a superfície em 4 tiras na horizontal e 4 na vertical (com cerca de 5 cm de espessura), formando 16 quadrados.. Em cada quadrado, coloque 1 “ pedacinho” de manteiga.. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até a superfície dourar levemente.. Corte em quadrados e sirva quente ou frio.

    Rendimento: cerca de 16 pedaçosTempo de Preparo: 15 minutos + 2 horas demolhagemTempo de Cozimento: 30 minutos

    Dica: . No momento de moldar o quibe no refratário, molhe as mãos em água fria.

    Variação:. Salpique o quibe com amêndoas douradas na manteiga.

Mjadra - Arroz com Lentilha

Mjadra - arroz com lentilha à moda síria

Tempo de Preparo:40minRendimento:8 porções
Receita enviada por:Maria Christina Cruz
Ingredientes
  • 2 xícaras de chá de lentilha colocadas de molho por 2 horas
  • 3 xícaras de chá de água
  • 1 xícara de chá de azeite
  • 3 cebolas fatiadas em rodelas
  • 3 xícaras de chá de arroz
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá bem cheia, de pimenta síria
Modo de preparo:
  1. Coloque a água em uma panela e acrescente as lentilhas
  2. Deixe até levantar fervura e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem ligeiramente cozidas
  3. Coloque o azeite em uma outra panela e frite as fatias de cebola mexendo regularmente para que fiquem douradas
  4. Retire e reserve
  5. Escorra as lentilhas e reserve 1 1/2 xícara do líquido e, se necessário, complete com água
  6. Coloque no azeite que ficou na panela, as lentilhas e o arroz
  7. Tempere com sal, a pimenta síria, refogue um pouco, junte o líquido reservado e 2/3 das cebolas refogadas
  8. Cozinhe em fogo brando até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos
  9. Coloque em uma travessa e cubra com o restante das cebolas douradas e sirva

Farofa de Biscoito e Banana da Terra do Nando Rodrigues

Farofa de Biscoito e Banana da Terra

ingredientes

  • 400g gramas de biscoito água e sal
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 3 bananas da terra cortadas em rodelas
  • 50 gramas de manteiga
  • Um fio de azeite

modo de preparo

  • Bata o biscoito no liquidificador e reserve
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga
  • Acrescente a cebola e mexa até ficar transparente
  • Coloque o alho e refogue
  • Coloque a banana e mexa
  • Por último, coloque a farinha do biscoito e mexa, misturando bem os ingredientes
  • Pouco antes de apagar o fogo, jogue o fio de azeite
Receita enviada em