quarta-feira, 26 de novembro de 2014

Gari - Gengibre em Conserva

Gari - Gengibre em Conserva
Receita indicada por: Geraldo Moreira Valle Junior
Tipo de Cozinha: Brasileira
Categoria: Legumes
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
- 400 gr de gengibre em fatias
- 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1 xícara(s) (chá) de vinagre branco
- 3 colher(es) (chá) de sal
Modo de preparo:
Cozinhe o gengibre em água até que ferva. Deixe escorrer e esfriar. Numa panela, coloque o açúcar, o sal e o vinagre.
Mexa bem e quando ferver, desligue o fogo. Deixe esfriar.
Se quiser dar uma cor, coloque um pouco de corante vermelho ou curry.
No vidro, coloque o gengibre e a mistura do vinagre.
Tampe e deixe curtir por 3 dias em temperatura ambiente. Guardue na geladeira.

Durabilidade: 6 meses

Dica: Esta conserva que tradicionalmente acompanha sushis e sashimis, pode também ser consumida no arroz, carnes grelhadas ou peixes.

Cuscuz Nordestino

Cuscuz nordestino.

Esse é sem duvida o prato mais consumido no nordeste inteiro,no café da manhã ou no jantar,o cuscuz e ideal quentinho com manteiga, queijo de coalho ou carne de sol acebolada ,e um prato que você pode variar com quase tudo.Aproveite essa delicia.

Muito fácil fazer você vai precisar de uma cuscuzeira
1 copo de aguá
1 pacote de  kimilho flocão (cuscuz)
1 café de  sal

Modo de preparo:
Em um recipiente acrescente os demais ingredientes, a farinha de milho a água e o sal  misture tudo e deixe descansar por 5 minutos. ponha em uma cuscuzeira com água dentro para cozinhar no vapor,depois de cozida retire da cuscuzeira ainda quente e sirva com uma boa manteiga ou margarina e aquele cafezinho

Bolo de fubá cremoso

Bolo de fubá cremoso

Tempo de Preparo:45minRendimento:20 porções
Receita enviada por:Tudo Gostoso
Ingredientes
  • 4 ovos
  • 4 xícaras de leite
  • 3 xícaras de açúcar
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 xícara e meia de fubá
  • 2 colheres de margarina
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 colher de fermento em pó
Modo de preparo:
  1. Coloque tudo no liquidificador e bata
  2. Por alguns segundos coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo
  3. Asse em forno quente por 30 a 40 minutos
  4. Quando for tirar do forno observe se ele está corado, pois ele fica meio mole
  5. Mas só sirva bem frio
  6. Obs
  7. : A massa fica bem molinha

Pudim de maria-mole de coco

Pudim de maria-mole de coco

Tempo de Preparo:15minRendimento:10 porções
Receita enviada por:janaina costa lima
Ingredientes
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado 
  • 1 vidro de leite de coco (250 ml)
  • 1 xícara de água
  • 1 pacote de pó para maria-mole sabor coco
  • 1 pacote de coco ralado (50 g)
Modo de preparo:
  1. Dissolva o pó da maria-mole na água fervente
  2. Bata no liquidificador o creme, leite condensado, o leite de coco e a maria mole dissolvida
  3. Coloque em uma forma redonda com furo no meio, untada com óleo
  4. Leve para gelar até que atinja a consistência de gelatina
  5. Desenforme e cubra com coco ralado

Panqueca de Ricota e Atum ao Molho de Tomate

Panqueca de Ricota e Atum ao molho de tomate

Ingredientes: Panqueca:
- meia xícara (chá) de leite (120ml)
- 1 ovo (60g)
- 1 colher (sopa) de óleo (15ml)
- cerca de 8 colheres (sopa) de farinha de trigo (80g)
Recheio:
- 1 e meia xícara (chá) de ricota passada pela peneira (225g)
- 1 lata de Atum Sólido com Baixo teor de Sódio ao Natural Gomes da Costa
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- pimenta do reino a gosto
Molho de Tomate:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados (4g)
- 4 tomates maduros e firmes, sem pele, picados (500g)
- manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo: Panqueca:
- Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Unte com margarina uma frigideira antiaderente (com cerca de 13 cm de diâmetro de base). Acrescente 2 colheres (sopa) de massa. Mexa a frigideira de maneira que a massa ocupe todo o fundo.
- Cozinhe até as bordas começarem a dourar. Vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e doure do outro lado.
- Prepare 8 panquecas ou até terminar toda a massa. Empilhe os discos e reserve em local aquecido.
Recheio:
- Numa tigela misture a ricota, o Atum Gomes da Costa escorrido, o cheiro verde e o creme de leite. Tempere com pimenta a gosto.
Molho:
- Aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates e o manjericão. Cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar. Se necessário acrescente um pouco de água.
Montagem:
- Recheie cada disco (quente) com cerca de 2 colheres (sopa) do recheio de ricota. Enrole como uma panqueca.
- Num refratário distribua as panquecas lado a lado e cubra com o molho de tomate fervente.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 unidades = 4 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dica:
- Pode-se montar as panquecas com antecedência, cobrir e levar ao forno para aquecer.
Variação:
- Substitua o creme de leite no recheio de ricota por requeijão.

domingo, 14 de setembro de 2014

Sardinha na panela de pressão

Sardinha na panela de pressão

Tempo de Preparo:30minRendimento:8 porções
Receita enviada por:Ana Paula
Ingredientes
  • 1 kg de filé de sardinha fresca
  • 8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 2 cebolas cortadas em anéis
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de azeite
  • Limão
  • Salsa picadinha
  • Sal
Modo de preparo:
  1. Tempere as sardinhas com limão e sal
  2. Comece a arrumar em camadas finas na panela de pressão: tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes
  3. Por último, derrame o azeite
  4. Feche a panela e acenda o fogo
  5. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e desligue após 10 minutos
  6. Abra a panela só depois que sair toda a pressão
  7. Pode ser servido quente com arroz e salada
  8. Pode ser servido frio com torradas e pão

sábado, 23 de agosto de 2014

Spaghettoni com Peru e Beringela

Ingredientes: 350g de massa Spaghettoni (experimente a marca BARILLA), 350g de peito de peru, 200g de berinjela, 100g de nata fresca, 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem, sal, pimenta, orégano e salsa picada a gosto.

Modo de Fazer: corte o peru em tiras de uns 4cm de comprimento e 1cm de espessura e refogue-as no azeite, juntando a nata, a salsa, o sal e a pimenta, deixando cozinhar por uns 3 min. Corte as berinjelas em pedaços como o peru, refogue em uma frigideira em fogo alto, por 3 minutos, com o azeite que sobrou, mexendo sempre. Cozinhe a massa como expresso na embalagem (al dente - nem mole demais, nem dura). Após escorrida, tempere-a com o molho de peru, berinjela e orégano.




Spaghettoni com Peru e Beringela