domingo, 27 de julho de 2014

Queijadinha de Tabuleiro

    Queijadinha de Tabuleiro

    (Pratos Doces / Festas Juninas) 


    Avaliação: Deliciosa
    Grau de Dificuldade : 
    Rendimento: 10 pedaços
    Tempo de Preparo: 50 minutos 

    Ingredientes

  • 100g de coco ralado
  • ½ xícara de água
  • 6 gemas (claras em neve)
  • 100g de margarina amolecida
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de KIMILHO YOKI (farinha de milho em flocos)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

    Modo de preparo

  1. Hidrate o coco com a água e reserve.
  2. Bata os ovos com a margarina e o açúcar até obter um creme claro.
  3. Junte o coco, kimilho e o fermento, sempre batendo.
  4. Acrescente as claras (mexer sem bater).
  5. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  6. Asse em forno médio 205º C pré-aquecido por 30 minutos aproximadamente.

Bolo Fino

Ingredientes
  • 200g de margarina
  • 1 ½ xícara de chá de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Baba de Moça:
  • 1 embalagem de 200ml de leite de coco Sococo
  • 2 xícaras de chá rasas de açúcar
  • 1 xícara de chá de água
  • 6 gemas
  • 1 colher de chá de manteiga
Preparo
Massa:
Bata bem a margarina, as gemas e o açúcar até ficar um creme bem homogêneo. Junte a farinha peneirada com o fermento, misture bem e adicione delicadamente as claras batidas em neve. Leve ao forno moderado em forma redonda, untada e polvilhada de farinha, depois de frio, desenforme, corte ao meio, recheie e cubra o bolo com a baba de moça.
Baba de moça:
Leve ao fogo numa panelinha o açúcar e a água, deixe ferver até ficar uma calda grossa, retire do fogo, junte a manteiga e deixe amornar. Adicione o leite de coco Sococo e as gemas passadas na peneira, misture bem, leve ao fogo brando, mexendo sempre, com uma colher de pau, até engrossar e começar aparecer o fundo da panela. Retire, recheie e cubra o bolo.