Arroz Tropeiro
| Qtd | MEDIDA | INGREDIENTE |
|---|---|---|
| 1/2 | Kg | Carne seca (também conhecida em algumas regiões como carne de sol ou charque) |
| 03 | colheres (sopa) | Toucinho defumado e picado |
| 100 | gramas | Linguiça de porco picada |
| 01 | unidade | Paio picado em rodelas |
| 02 | xícaras | Arroz Prato Fino |
| 02 | unidades | Cebolas picadas |
| 01 | unidade | Dente de alho picado |
| 01 | tablete | Caldo de galinha dissolvido em 6 xícaras de água fervente |
| a gosto | Salsinha picada | |
| a gosto | Cebolinha picada |
01 - De véspera, ponha a carne seca de molho em água fria.- 02No dia seguinte leve ao fogo para cozinhar em panela de pressão por 40 minutos.
- 03Retire do fogo, espere esfriar um pouco e desfie.
- 04Numa panela grande frite o toucinho em sua própria gordura, a cebola , o alho, junte a linguiça, a carne seca desfiada e o paio e deixe refogar por alguns minutos.
- 05Acrescente o Arroz Prato Fino e frite, após o caldo de galinha e mexa bem, cozinhe de 15 a 20 min em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada até o arroz estar bem cozido.
- 06Salpique a salsinha e cebolinha. DICA: se preferir substitua o paio por 200 g de lombo de porco defumado picado
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