Risoto de camarão e abóbora 

Ingredientes

Rendimento:
5 pessoas

Tempo:
40 minutos 

Caldo:

• 2 litros de água
• 1 batata 
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 talo de salsão
• 1 pacotinho de caldo de peixe 

Risoto:

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• Caldo, o suficiente para cozinhar
• 2 xícaras (chá) de abóbora ralada
• 2 xícaras (chá) de camarão limpo
• 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a água, a batata, a cebola, a cenoura, o salsão, o caldo de peixe e deixe ferver por 15 minutos. Aqueça o óleo em outra panela e doure a cebola. Acrescente o arroz e frite-o. Junte a abóbora, misture e, em seguida, coloque o vinho branco e deixe evaporar.

Acrescente o caldo fervente aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz fique macio. Coloque os camarões e misture até que estejam cozidos. Por último, junte o queijo, a manteiga, a salsinha, misture e sirva em seguida.