Moqueca de banana da terra

Tempo de Preparo:20minRendimento:2 porções

Ingredientes:

• 2 tomates grandes picados em cubinhos, sem pele e sem semente
• 1 cebola média cortada em rodelas finas
• 1 dente de alho amassado
• Colorau
• Azeite
• Sal
• 2 bananas da terra grandes, cortadas em 3 partes cada uma
• 1 maço de coentro
• Água

Modo de preparo:

1. Leve a panela de barro ao fogo
2. Refogue no azeite, a metade da cebola, o alho e o colorau
3. Acrescente metade do tomate
4. Refogue bem e espalhe pelo fundo da panela
5. Coloque as bananas e cubra com o restante do tomate, da cebola e do coentro, arrumando bem
6. Tampe a panela e deixe que ferva até que as bananas estejam macias, sempre verificando a água e acertando o sal, se necessário