Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 tablete de margarina
Modo de Preparo:
Massa:
Amasse tudo, forre uma forma de torta e leve ao forno até dorar.
Recheio:
1 xícara e meia de açúcar, deixe doura. Coloque 1 xícara de água, corte a banana prata em rodela e coloque junto fazendo assim um doce de banana, depois de pronto retire do fogo e acrecente 1 lata de creme de leite.
Retire a torta do forno, coloque o recheio deixe esfriar e leve a geladeira.
Servir gelada e de preferencia com sorvete de creme.
Bom apetite!!!!!!!!
sábado, 27 de outubro de 2007
sexta-feira, 26 de outubro de 2007
Retrato de Moqueca Capixaba
INGREDIENTES
Caldo de Peixe
1 cabeça e espinhaço de garoupa
3 cebolas
8 tomates
½ maço de coentro
1 colher (sopa) de urucum
3 colheres (sopa) azeite
Água
Pirão
Caldo de Peixe
Farinha de mandioca
Azeite de oliva
Sal a gosto
Peixe e Camarão
6 tranches de lombo de garoupa
6 camarões rosa gigante
Caldo de peixe a gosto
Sal, Pimenta-do-reino e limão a gosto
Molho
750 ml de caldo de peixe
1 cebola
4 tomates
¼ maço de coentro
Moqueca de banana
1 ½ banana da terra madura
500 ml de molho da moqueca de peixe
PREPARO
Caldo de Peixe
1 Misture o azeite e o urucum. 2 Aqueça até o azeite ficar vermelho. Reserve. 3 Lave bem a cabeça (já sem as guelras e sem olho) e as espinhas do peixe até retirar todo o sangue. 4 Em uma panela grande, refogue as cabeças do peixe com a cebola. 5 Adicione água até cobrir, regue parte do azeite ao urucum e cozinhe com os demais ingredientes por cerca de 20 minutos. Coe.
Pirão
1 Refogue o caldo de peixe. 2 Engrosse com farinha e deixe cozinhar bem.
Peixe e Camarão
1 Tempere o peixe e o camarão com sal, pimenta-do-reino e um toque de limão. 2 Cozinhe imerso no caldo, colocando primeiro o peixe e depois o camarão.
Molho
1 Refogue a cebola picada. 2 Adicione um pouco de caldo e na seqüência os tomates em cubos. 3 Deixe cozinhar por alguns minutos. 4 Salpique o coentro picado.
Moqueca de banana
1 Corte a banana da terra em rodelas. 2 Cozinhe no molho da moqueca de peixe até que estejam bem macias
* Bella Masano é chef do restaurante Amadeus (Rua Haddock Lobo, tel. (11) 3061-2859, Cerqueira César, São Paulo, SP) e Juarez Campos do Oriundi (Rua Elias Tomasi Sobrinho, 130, tel. (27) 3227-6989, Sta Lúcia, Vitória, ES)
Rendimento: 6 porções
Menu: prato principal
Caldo de Peixe
1 cabeça e espinhaço de garoupa
3 cebolas
8 tomates
½ maço de coentro
1 colher (sopa) de urucum
3 colheres (sopa) azeite
Água
Pirão
Caldo de Peixe
Farinha de mandioca
Azeite de oliva
Sal a gosto
Peixe e Camarão
6 tranches de lombo de garoupa
6 camarões rosa gigante
Caldo de peixe a gosto
Sal, Pimenta-do-reino e limão a gosto
Molho
750 ml de caldo de peixe
1 cebola
4 tomates
¼ maço de coentro
Moqueca de banana
1 ½ banana da terra madura
500 ml de molho da moqueca de peixe
PREPARO
Caldo de Peixe
1 Misture o azeite e o urucum. 2 Aqueça até o azeite ficar vermelho. Reserve. 3 Lave bem a cabeça (já sem as guelras e sem olho) e as espinhas do peixe até retirar todo o sangue. 4 Em uma panela grande, refogue as cabeças do peixe com a cebola. 5 Adicione água até cobrir, regue parte do azeite ao urucum e cozinhe com os demais ingredientes por cerca de 20 minutos. Coe.
Pirão
1 Refogue o caldo de peixe. 2 Engrosse com farinha e deixe cozinhar bem.
Peixe e Camarão
1 Tempere o peixe e o camarão com sal, pimenta-do-reino e um toque de limão. 2 Cozinhe imerso no caldo, colocando primeiro o peixe e depois o camarão.
Molho
1 Refogue a cebola picada. 2 Adicione um pouco de caldo e na seqüência os tomates em cubos. 3 Deixe cozinhar por alguns minutos. 4 Salpique o coentro picado.
Moqueca de banana
1 Corte a banana da terra em rodelas. 2 Cozinhe no molho da moqueca de peixe até que estejam bem macias
* Bella Masano é chef do restaurante Amadeus (Rua Haddock Lobo, tel. (11) 3061-2859, Cerqueira César, São Paulo, SP) e Juarez Campos do Oriundi (Rua Elias Tomasi Sobrinho, 130, tel. (27) 3227-6989, Sta Lúcia, Vitória, ES)
Rendimento: 6 porções
Menu: prato principal
quarta-feira, 10 de outubro de 2007
VIDA
A vida são deveres que nós trouxemos para fazer em casa.
Quando se vê, já são 6 horas há tempo...
Quando se vê, já é 6ª feira...
Quando se vê, passaram 60 anos!
Agora, é tarde demais para ser reprovado...
Se me dessem um dia outra oportunidade,
Eu nem olhava no relógio, seguiria sempre em frente
E iria jogando pelo caminho a casca dourada e inútil das horas...
Sentir primeiro, pensar depois.
Perdoar primeiro, julgar depois.
Amar primeiro, educar depois.
Esquecer primeiro, aprender depois.
Libertar primeiro, ensinar depois.
Alimentar primeiro, cantar depois.
Possuir primeiro, contemplar depois.
Agir primeiro, julgar depois.
Navegar primeiro, aportar depois.
Viver primeiro, morrer depois.
Mario Quintana
Quando se vê, já são 6 horas há tempo...
Quando se vê, já é 6ª feira...
Quando se vê, passaram 60 anos!
Agora, é tarde demais para ser reprovado...
Se me dessem um dia outra oportunidade,
Eu nem olhava no relógio, seguiria sempre em frente
E iria jogando pelo caminho a casca dourada e inútil das horas...
Sentir primeiro, pensar depois.
Perdoar primeiro, julgar depois.
Amar primeiro, educar depois.
Esquecer primeiro, aprender depois.
Libertar primeiro, ensinar depois.
Alimentar primeiro, cantar depois.
Possuir primeiro, contemplar depois.
Agir primeiro, julgar depois.
Navegar primeiro, aportar depois.
Viver primeiro, morrer depois.
Mario Quintana
VIVER NÃO DÓI - Drumond
Carlos Drumond de Andrade
Definitivo, como tudo o que é simples. Nossa dor não advém das coisas vividas, mas das coisas que foram sonhadas e não se cumpriram.
Por que sofremos tanto por amor?
O certo seria a gente não sofrer, apenas agradecer por termos conhecido uma pessoa tão bacana, que gerou em nós um sentimento intenso e que nos fez companhia por um tempo razoável, um tempo feliz.
Sofremos por quê?
Porque automaticamente esquecemos o que foi desfrutado e passamos a sofrer pelas nossas projeções irrealizadas,
Por todas as cidades que gostaríamos de ter conhecido ao lado do nosso amor e não conhecemos, Por todos os filhos que gostaríamos de ter tido junto e não tivemos,
Por todos os shows e livros e silêncios que gostaríamos de ter compartilhado, e não compartilhamos.
Por todos os beijos cancelados, pela eternidade.
Sofremos não porque nosso trabalho é desgastante e paga pouco, Mas por todas as horas livres que deixamos de ter para ir ao cinema,
Para conversar com um amigo, para nadar, para namorar.
Sofremos não porque nossa mãe é impaciente conosco, Mas por todos os momentos em que poderíamos estar confidenciando a ela nossas mais profundas angústias se ela estivesse interessada em nos compreender.
Sofremos não porque nosso time perdeu, mas pela euforia sufocada.
Sofremos não porque envelhecemos, mas porque o futuro está sendo confiscado de nós, impedindo assim que mil aventuras nos aconteçam, Todas aquelas com as quais sonhamos e nunca chegamos a experimentar.
Como aliviar a dor do que não foi vivido?
A resposta é simples como um verso:
Se iludindo menos e vivendo mais!!!
A cada dia que vivo, mais me convenço de que o desperdício da vida está no amor que não damos, Nas forças que não usamos, na prudência egoísta que nada arrisca, E que, esquivando-se do sofrimento, perdemos também a felicidade.
A dor é inevitável. O sofrimento é opcional.
Definitivo, como tudo o que é simples. Nossa dor não advém das coisas vividas, mas das coisas que foram sonhadas e não se cumpriram.
Por que sofremos tanto por amor?
O certo seria a gente não sofrer, apenas agradecer por termos conhecido uma pessoa tão bacana, que gerou em nós um sentimento intenso e que nos fez companhia por um tempo razoável, um tempo feliz.
Sofremos por quê?
Porque automaticamente esquecemos o que foi desfrutado e passamos a sofrer pelas nossas projeções irrealizadas,
Por todas as cidades que gostaríamos de ter conhecido ao lado do nosso amor e não conhecemos, Por todos os filhos que gostaríamos de ter tido junto e não tivemos,
Por todos os shows e livros e silêncios que gostaríamos de ter compartilhado, e não compartilhamos.
Por todos os beijos cancelados, pela eternidade.
Sofremos não porque nosso trabalho é desgastante e paga pouco, Mas por todas as horas livres que deixamos de ter para ir ao cinema,
Para conversar com um amigo, para nadar, para namorar.
Sofremos não porque nossa mãe é impaciente conosco, Mas por todos os momentos em que poderíamos estar confidenciando a ela nossas mais profundas angústias se ela estivesse interessada em nos compreender.
Sofremos não porque nosso time perdeu, mas pela euforia sufocada.
Sofremos não porque envelhecemos, mas porque o futuro está sendo confiscado de nós, impedindo assim que mil aventuras nos aconteçam, Todas aquelas com as quais sonhamos e nunca chegamos a experimentar.
Como aliviar a dor do que não foi vivido?
A resposta é simples como um verso:
Se iludindo menos e vivendo mais!!!
A cada dia que vivo, mais me convenço de que o desperdício da vida está no amor que não damos, Nas forças que não usamos, na prudência egoísta que nada arrisca, E que, esquivando-se do sofrimento, perdemos também a felicidade.
A dor é inevitável. O sofrimento é opcional.
quinta-feira, 27 de setembro de 2007
ESPAGUETE COM CEBOLAS VERMELHAS, TOMATES SECOS, VINAGRE BALSÂMICO E MANJERICÃO
» 450 g de espaguete seco, o melhor que você encontrar
» 1 cebola vermelha, descascada e picada bem fino
» óleo de oliva
» 2 punhados de tomates secos em óleo, picados
» 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
» sal e pimenta-do-reino moída na hora
» 2 punhados de manjericão rasgado
» 1 punhado pequeno de queijo parmesão ou pecorino ralado
Preparo
Enquanto estiver cozinhando o espaguete em água fervente salgada até ficar al dente, refogue a cebola em 2 fios de óleo de oliva até que esteja macia e tenra, por cerca de 5 minutos. Acrescente os tomates e o vinagre e despeje a massa escorrida. Tempere e misture tudo com o manjericão. Sirva com parmesão ou pecorino ralado. Serve 4 pessoas.
Jamie Oliver
» 1 cebola vermelha, descascada e picada bem fino
» óleo de oliva
» 2 punhados de tomates secos em óleo, picados
» 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
» sal e pimenta-do-reino moída na hora
» 2 punhados de manjericão rasgado
» 1 punhado pequeno de queijo parmesão ou pecorino ralado
Preparo
Enquanto estiver cozinhando o espaguete em água fervente salgada até ficar al dente, refogue a cebola em 2 fios de óleo de oliva até que esteja macia e tenra, por cerca de 5 minutos. Acrescente os tomates e o vinagre e despeje a massa escorrida. Tempere e misture tudo com o manjericão. Sirva com parmesão ou pecorino ralado. Serve 4 pessoas.
Jamie Oliver
ESPAGUETE COM ÓLEO DE OLIVA, ALHO, CHILLI E SALSA
» 450 g de espaguete seco, o melhor que você encontrar
» 1 dente de alho grande, picado bem fino
» óleo de oliva
» 2 pimentas vermelhas (chilli) frescas, sem sementes e picadas bem fino
» 1 bom punhado de salsa, picada bem fino
» Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Preparo
Enquanto estiver cozinhando o espaguete em água fervente salgada até ficar al dente, frite o alho em 2 fios generosos de óleo de oliva até que estejam macios. Adicione a pimenta, a massa escorrida e a salsa. Misture tudo, tempere e sirva. Serve 4 pessoas.
Jamie Oliver
» 1 dente de alho grande, picado bem fino
» óleo de oliva
» 2 pimentas vermelhas (chilli) frescas, sem sementes e picadas bem fino
» 1 bom punhado de salsa, picada bem fino
» Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Preparo
Enquanto estiver cozinhando o espaguete em água fervente salgada até ficar al dente, frite o alho em 2 fios generosos de óleo de oliva até que estejam macios. Adicione a pimenta, a massa escorrida e a salsa. Misture tudo, tempere e sirva. Serve 4 pessoas.
Jamie Oliver
segunda-feira, 3 de setembro de 2007
Feijão
Feijão
BrChef - receita extraída de "O Grande Livro da Cozinha Maravilhosa de Ofélia", editora MelhoramentosServe: 4 a 5 pessoas
Tempo de preparo: 2 horas (panela comum) ou 30 minutos (panela de pressão)
Ingredientes
2 xícaras (chá) de feijão
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho socados
1 folha de louro
Sal a gosto
Modo de fazer
1. Escolha o feijão na véspera, lave-o e deixe-o de molho em água fria por uma noite.
2. No dia seguinte, cubra-o com água e leve-o ao fogo, em panela tampada, por 1 hora. Na metade do cozimento, abaixe bem o fogo. Sendo necessário, coloque mais água.
3. Numa panela com óleo, refogue a cebola e o alho.
4. Pegue uma concha do feijão que está sendo cozido, escorra o caldo e junte ao refogado. Esprema o feijão, misturando bem ao à cebola e ao alho.
5. Despeje essa mistura na panela onde o feijão está sendo cozido e tempere com sal. 6. Acrescente a folha de louro e deixe cozinhando em fogo lento, para engrossar o caldo.
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