Pudim de Tapioca

Ingredientes:
1 xícara bem cheia de polvilho (umedecido com água)
4 ovos
1 lata de leite condensado
200g de coco ralado fresco
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
pitada de sal

Modo de preparo:
Prepare a calda de açúcar, unte as laterais da forma (de buraco no meio) e despeje a calda no fundo, reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes até que forme uma mistura homogênea, coloque na forma caramelizada e leve ao forno por 30 minutos. Sirva gelado.

Escondidinho de Carne Curada

Ingredientes recheio:
400g de carne seca cozida, dessalgada e desfiada
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele picados
sal e pimenta do reino a gosto
azeite para refogar e untar

Ingrediente purê:
1 kg de mandioca cozida
1 lata de creme de leite sem o soro
2 colheres (sopa) cheias de manteiga
300 ml de leite
Parmesão ralado

Modo de preparo:
Bata a mandioca no liquidificador com a manteiga, o leite e sal a gosto.
Em uma panela coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente a carne seca desfiada, os tomates, a pimenta do reino e deixe fritar um pouco.
Em um refratário untado com azeite coloque uma camada de purê de mandioca, outra com a carne seca e finalize com o restante do purê. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

20 minutos
4 porções